孕妇吃味精影响宝宝脑发育 切记要少吃的健康知识

孕妇不要多吃味精，因为孕期饮食讲究的是清淡健康，如果能少添加佐料的话，食物烹饪后更营养，味精味美但是并不利于胎儿发育，吃多了甚至影响胎儿的脑发育。所以孕妇能不吃味精就最好不要吃。

孕妇可以吃味精吗

专家解答：可以适当吃

味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与之结合后从尿中排出。味精食入过多会消耗大量的锌，导致体内缺锌。锌是胎儿生长发育的重要微量元素，孕妇应少吃味精为宜。产后也不宜吃味精。

味精的主要成分为谷氨酸钠，味精除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;有人还会出现焦躁、心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。

当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。大量谷氨酸令心脏操作减缓，令心脏收缩幅度增加，令冠状脉管受压缩。很大量的谷氨酸会令心脏停止活动。

孕妇不能吃多味精的原因

影响宝宝脑发育

味精吃多了会怎么样?最先受害的就是宝宝的大脑。因为味精的主要成分是谷氨酸钠，孕妈摄入过量谷氨酸之后会在体内转化成为氨基酸，而大脸搞得氨基酸会导致孕妈体内的锌元素流失，导致孕妈缺锌，从而影响到宝宝的大脑发育。

加重孕妈水肿

味精吃多了会怎么样?专家认为，味精吃多了不仅会影响宝宝的大脑发育，对孕妈的影响也比较大。因为味精中的钠含量比较大，味精吃多了之后会造成孕妈体内水分滞留的现象。从而加重孕妈水肿程度，甚至影响到孕妈的正常生活。

味精饮食禁忌

炒肉菜不用加味精

肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

拌凉菜不宜放味精

味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

放醋的菜不能放味精

酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

调馅料不宜加味精

许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。

不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

味精用咸不用甜

在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。

孕妇吃味精的注意事项

每天的食用量≤5G

凡事时刻而知，大家都知道味精吃多了会怎么样。所以在每天的进食过程中要注意，孕妈每天食用的味精量不可以超过5G，并且要分多次食用，也就是说，在菜汤中只需要放一点点味精就可以了。如果孕妈不是非吃不可，就尽量不要吃了。

凉菜和浓汤中不必放味精

味精的食用最好是能省则省，所以不必要每道菜都放味精。像浓汤这种高味道已经够了的菜就没有必要再加重口味了。而凉菜本身比具备溶解味精的条件，放进去作用也不大，。还容易一次性食用过量。

碱性食物中不要放味精

了解了味精吃多了会怎么样之后，小编也顺带给大家普及一点化学知识。为什么味精不可以和碱性食谱一起食用呢?这是因为在碱性溶液中，谷氨酸钠会转化成为谷氨酸二钠，容易失去食物原有味道。所以没必要放哦!

高温下不要放味精

当味精温度达到120以上时，其中的谷氨酸钠就会转化成为焦化谷氨酸钠，不但会使食物失去原有的鲜味，而且还会产生毒性。所以孕妈一定要非常小心哦!

在酸性食物中不要放味精

味精不仅不能和碱性食物放在一起，在酸性食物中也不可以放味精哦!因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，味精的溶解度就越低，鲜味效果就收效甚微。菜变得不好吃了还不如不放呢!